Biga – Prefermento para Pizza y Panes

Biga es un prefermento de origen italiano cuya principal función es mejorar el sabor y el aveolado de los panes y pizzas.Esta receta de biga pertenece a un panadero llamado Franco Galli, es muy facil y rapida de hacer, y no necesitas instrumentos especiales. Este pre-fermento puede remplazar la levadura en tu masa de Pizza …

Biga – Prefermento para Pizza y Panes Read More »