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Pack Master Pizzaiolo "Liguria" (Pizza Casera #quedateencasa)

$56,990 $52,990

Espatula Pizzera Lilly Codroio Acero INOX

Agotado

Rueda Cortante Lilly Codroipo Ø 9 cm. Acero INOX - Antiadherente

Agotado

Harina de fuerza Polselli 00 - Classica Pizzeria 1 Kg

La Classica Pizzeria es una mezcla de harina obtenida de la molienda de granos tiernos seleccionados de origen nacional (Italia) y extranjero. Se recomienda para trabajar utilizando el método directo con tiempos de levadura medios. Es la harina indicada para la preparación de pizza napolitana tradicional, aprobada por la AVPN

Ideal para la preparación de masas que no requieren de fermentación prolongada, se recomienda de 6 a 12 Hs.

7 disponibles

Tomates Pelado Zia Rosa - 800 Gr

Las frutas se procesan en poco tiempo para garantizar las mejores condiciones de higiene y estabilidad del producto.

Producto procesado de pasteurización.

Agotado

Aceite de Oliva Extra Virgen Casa Rinaldi 1L

Aceite de Oliva Extra Virgen. Fabricado 100% en Italia.

11 disponibles

Availability: Insufficient stock

INFORMACION DEL PRODUCTO:

Este Pack incluye todos los ingredientes para hacer tu pizza en casa.

Incluye:

1 Kg Harina Classica Pizzeria.
1 Lata Tomate Pelado Zia Rosa 800gr
1 Sobre Levadura Importada OKEDO 500gr
2 Mozzarella Di Buffala (100% Italiana – Congelada)
1 Aceite de Oliva Casa Rinaldi (100% Italiano)
1 Espatula Pizzera Lilly Cordoipo
1 Rueda cortante Anti-adherente Lilly Cordoipo

Los ingredientes alcanzan para:

Harina: 6 pizzas.
Tomate: 8 pizzas.
Mozzarella: 4 pizzas
Aceite de Oliva: Muuuuuchas.
Parmigiano: Muuuuuchas.
Levadura: Infinita!.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

Peso 3 kg
Marca

Alfa Emporio

Espatula Pizzera Lilly Codroio Acero INOX

Peso 0.2 kg
Dimensiones 25 × 10 × 2 cm
Ancho

10 cm.

Marca

LillyCordoipo

Material

Acero Inoxidable

Alto

25 m.

Rueda Cortante Lilly Codroipo Ø 9 cm. Acero INOX - Antiadherente

Peso 0.2 kg
Dimensiones 25 × 10 × 2 cm
Marca

LillyCordoipo

Material

Acero Inoxidable

Largo

25 cm.

Diámetro

9 cm.

Harina de fuerza Polselli 00 - Classica Pizzeria 1 Kg

Peso 1 kg
Dimensiones 7 × 10 × 16 cm
Elasticidad

Medio – Alta

Ideal para

Pizza Napolitana

Tipo de Harina

Harina 00

Fuerza

Alta Fuerza (W260 ~ W300)

Formato

1 Kilo

Marca

Polselli

Best For

Pizza Napolitana Old School

Proteína

11.5%

Tomates Pelado Zia Rosa - 800 Gr

Peso 0.8 kg
Dimensiones 11 × 7.5 × 7.5 cm
Marca

Zia Rosa

Formato

800 gramos

Aceite de Oliva Extra Virgen Casa Rinaldi 1L

Peso 1 kg
Dimensiones 10 × 10 × 20 cm
Marca

Casa Rinaldi

Formato

1 Litro

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Harina de fuerza Italiana Polselli 00 – Classica Pizzeria para pizza italiana

Se trata de una harina de fuerza de trigo suave tipo “00”. Es una harina 00 de calidad superior que permite obtener una masa siempre extensible y fácil de usar para cualquier tipo de preparación. Presenta un grado alto de elasticidad y es por eso que está recomendada para masas de levadura larga, es adecuado para prepararla clásica pizza italiana plana, pan y focaccias.

El rendimiento en el laboratorio demuestra que se obtienen más de 225 bolas de 180 g por cada saco de harina 00. Este tipo de harina de fuerza tiene una excelente resistencia a altas temperaturas, ideal para usar un horno de leña y hacer pizza italiana con sabor a leña. El tiempo de subida es entre 8 y 10 horas, y se recomienda respetar estos tiempos para obtener buenos resultados en el producto y una buena digestión.

A continuación se detallarán sus características. En primer lugar, las características químicas que presentan un máximo de humedad del 15,50%. Ceniza del tipo “00”, max 0,55%. Un mínimo del 11,5% en cuanto a la densidad de proteínas y un mínimo de 28 de gluten húmedo. Sus características reológicas, según el Alveógrafo de Chopin son W270 (tolerancia del ± 5 %) y P/L 0,50 (tolerancia del ± 5 %). Según el farinógrafo de Brabender, el absorvimiento mínimo es del 57%.

Acordarse que, según expertos, el truco para hacer una buena pizza italiana es necesario, además de la harina de fuerza, un buen horno que consiga las temperaturas ideales. Existen hornos italianos para todo tipo de casas y departamentos, ¡espacios abiertos o cerrados! Los hornos pueden ser a leña o a gas, lo importante es que sean de calidad para conseguir los mejores y más deliciosos resultados.

Las bases para crear una masa de pizza italiana son: calentar el horno al máximo durante varios minutos antes de introducir la pizza; extender la masa muy fina; y ponerla en la parte inferior del horno, dejando que se dore bien pero ¡cuidar que no se queme!

Todas estas preparaciones requieren un buen horno que acompañe a la calidad de la harina de fuerza. Se recomienda cualquiera de estos: https://www.alfaforni.cl/hornos/

DESPACHOS

RM Oriente: (LAS CONDES, LO BARNECHEA, VITACURA, SANTIAGO CENTRO, ÑUÑOA, PROVIDENCIA, LA REINA Y PEÑALOEN) entregas en máximo 48 Hs. Costo CLP 2.990

RM Poniente: (HUECHURABA, INDEPENDENCIA, SAN MIGUEL, MAIPU, MACUL, LA FLORIDA, PUENTE ALTO RECOLETA.) entregas en máximo 48 Hs. Costo CLP 3.990 

Colina & Chicureo: Entregas máximo 72 Hs. Costo CLP 4.990

Regiones y comunas no mencionadas arriba👆 despachamos a travez de los principales courrier del país (Starken, Chilexpress y Bluexpress). Entregas de 2 a 5 dias, costo sujeto al peso (Kilos) de la compra. Recuerda que con esta modalidad, NO ENVIAMOS LACTEOS NI CECINAS.

Compra segura

Los datos que ingreses en el proceso de compra, estan encriptados bajo certifidados SSL. Nosotros no guardaremos informacion de tu tarjeta de credito.

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