Harina de fuerza Tipo 0 Semi-Integral - Classica "La Zero" 3 Kgs (Especial Pizza Canotto)

$7,990

Availability: 3 disponibles

INFORMACION DEL PRODUCTO:

Rustica es una harina SEMI INTEGRAL de trigo blando tipo 2, es decir, harina integral con molienda fina y alto contenido nutricional. Adecuada para tiempos de subida medios a largos.

Incorpora a tus panes y pizzas un delicado sabor mediterráneo, ideal crear masas con sabor bien definido y ricas en fibra.

Se recomienda para preparación de masas que requieren de fermentación prolongada, se recomienda de 24 a 48 Hs.

(La imagen del producto es referencial, la harina puede estar empacada en bolsas genericas, con sus respectivas etiquetas e información del producto)

ESPECIFICACIONES TECNICAS

Peso 3 kg
Dimensiones 17 × 10 × 22 cm
Elasticidad

Media – Alta

Ideal para

Focaccia, Pizza tradicional

Fuerza

Alta Fuerza (W260 ~ W300)

Tipo de Harina

Harina Tipo 2 (Harina Integral)

Marca

Polselli

Formato

1 Kilo

Proteína

11.5%

Best For

Panes Integrales, Pizza Napolitana, Pizza Napolitana Old School

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La ZERO es una harina de fuerza SEMI INTEGRAL de trigo blando tipo 0, es decir, harina integral con molienda fina y alto contenido nutricional. Adecuada para tiempos de subida medios a largos.

Incorpora a tus panes y pizzas un delicado sabor mediterráneo, ideal crear masas con sabor bien definido y ricas en fibra.

Se recomienda para preparación de masas que requieren de fermentación prolongada, se recomienda de 24 a 48 Hs, es ideal para la pizza estilo Canotto!

La cuidada mezcla de harinas fuertes y suaves hace que esta harina única y especial sea la adecuada para la elaboración de panes y pizzas con sabores mas definidos.

Se trata de una harina de fuerza con alta densidad de proteínas y fibras, presentes en el salvado de trigo, por lo que su elasticidad es entre media y alta, permitiendo la elaboración de masas que requieren un tiempo de fermentación prolongado y/o de mucha hidratación, como puede ser los panes de masa madre.

¡Esta harina de fuerza resulta ideal para practicar recetas de panadería y masa madre! No hace falta ser un experto cocinero para experimentar nuevas recetas o mejorar las que ya sabés. Lo que sí, para que el resultado sea bueno hace falta asegurarse que la materia prima también lo sea. ¡Y esta es excelente!

¿Qué es masa madre? Es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, responsable también de la fermentación del vino y la cerveza, y bacterias presentes en el medio ambiente.

Tradicionalmente ha servido para hacer fermentar el pan, antes de que existiese la levadura comercial. Es el homólogo de términos como sourdough en inglés, Sauerteig en alemán o levain en francés. Es por tanto un tipo de levadura, aunque el pan elaborado con este método se suele denominar “de levadura natural” o incluso “sin levadura”.

Todas estas preparaciones requieren un buen horno que acompañe a la calidad de la harina. Se recomienda cualquiera de estos: https://www.alfaforni.cl/hornos/

Todas nuestras harinas estan incluidas en el listado de productos aprobador por la APVN, “Asociación de la Vera Pizza Napolitana”, revisa las marcas aprobadas en la web AVPN.

 

DESPACHOS

RM Oriente: (LAS CONDES, LO BARNECHEA, VITACURA, SANTIAGO CENTRO, ÑUÑOA, PROVIDENCIA, LA REINA Y PEÑALOEN) entregas en máximo 48 Hs. Costo CLP 2.990

RM Poniente: (HUECHURABA, INDEPENDENCIA, SAN MIGUEL, MAIPU, MACUL, LA FLORIDA, PUENTE ALTO RECOLETA.) entregas en máximo 48 Hs. Costo CLP 3.990 

Colina & Chicureo: Entregas máximo 72 Hs. Costo CLP 4.990

Regiones y comunas no mencionadas arriba👆 despachamos a travez de los principales courrier del país (Starken, Chilexpress y Bluexpress). Entregas de 2 a 5 dias, costo sujeto al peso (Kilos) de la compra. Recuerda que con esta modalidad, NO ENVIAMOS LACTEOS NI CECINAS.

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