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Nuestro blog

harina de fuerza

HidrataciĆ³n, todo lo que hay que saber.

HidrataciĆ³n de masas, ĀæQue es y por que es tan importante? La hidrataciĆ³n refiere al porcentaje de agua respecto de la harina que llevara esa masa en su receta. No me atreveria a decir si son mejores los panes con mayor o menor hidrataciĆ³n, por que se trata de gustos, pero personalmente me gustan las

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harina de fuerza

Harina, tecnicas y conocimientos

Harina, fuerza y elasticidad (W y P/L) Entre las caracterĆ­sticas tecnolĆ³gicas de la harina, la fuerza y la elasticidad tienen una gran importancia, asĆ­ como los correspondientes Ć­ndices que la caracterizan.La fuerza de la harina representa su capacidad para absorber agua durante el amasado y de retener el diĆ³xido de carbono durante la fermentaciĆ³n. Esta

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Focaccia

Esta debe ser la mejor receta de focaccia que he probado. PodrĆ­a comer todos los dias! Print Recipe Focaccia Prep Time 30 minutos Cook Time 20 minutos Passive Time 9 horas Servings Panes Ingredients Masa 500 grs Harina de fuerza 00460 grs Agua2 grs Levadura Seca10 grs Sal6 grs Azucar Topping 10 grs Sal de

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DESPACHOS

RM Oriente: (LAS CONDES, LO BARNECHEA, VITACURA, SANTIAGO CENTRO, ƑUƑOA, PROVIDENCIA, LA REINA Y PEƑALOEN) entregas en mĆ”ximo 48 Hs. Habiles Costo CLP 2.990

RM Poniente: (HUECHURABA, INDEPENDENCIA, SAN MIGUEL, MAIPU, MACUL, LA FLORIDA, PUENTE ALTO RECOLETA.) entregas enĀ mĆ”ximoĀ 48 Hs. HabilesĀ Costo CLP 3.990Ā 

Colina & Chicureo: EntregasĀ mĆ”ximo 72 Hs. HabilesĀ Costo CLP 4.990

Regiones y comunasĀ no mencionadas arribašŸ‘† despachamos a travez de los principales courrier del paĆ­s (Starken, Chilexpress y Bluexpress). Entregas de 2 a 5 dias, costo sujeto al peso (Kilos) de la compra. Recuerda que con esta modalidad, NO ENVIAMOS LACTEOS NI CECINAS.

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